Buongiorno Amici, abbinamento gastronomico con il nostro Eccelsa – Negroamaro Rosato, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un tradizionale processo di vinificazione, caratterizzato da una macerazione di 15 – 18 ore affinchè possa raggiungere il tipico colore corallo e la giusta tonalità, dopo di che passa in fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino fresco ed elegante che sprigiona un sapore asciutto, pieno e vellutato con leggere note aromatiche.
“Zuppa di Pesce Persico” è una ricetta molto antica e valorizzata dalle tradizioni del popolo russo, un secondo piatto delizioso che può essere preparato con facilità, noi abbiamo scelto di realizzarlo con pochissimi ingredienti: pesce persico, pomodoro, sale, pepe, aglio, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli” e prezzemolo.
