troccoli

Felice Domenica Amici, anche oggi delizie a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico con un primo piatto speciale rivisitato da “Troccoli al Sapore di Mare” che rispecchia in pieno la nostra fantastica tradizione culinaria, una ricetta semplice da realizzare senza pomodoro, con troccoli di pasta fresca, calamari, gamberi, cozze, sale pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.