spada

Buon Venerdì Carissimi Amici, proponiamo un altro meraviglioso abbinamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Pesce Spada e Salmone al forno è una ricetta veloce e gustosissima, realizzata con pesce spada, salmone, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e contorno di insalata verde. Un secondo piatto sano e leggero che tende ad esaltare al massimo il solo sapore del pesce fresco.