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Pasta al Forno

Abbinamenti culinari

Buongiorno Cari Amici, oggi pubblichiamo un abbinamento gastronomico sostanzioso. Protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati.
Pasta al Forno è un primo piatto gustoso e ricco tipico della cucina italiana. Una ricetta classica che noi abbiamo rivisitato egregiamente con i seguenti ingredienti: rigatoni, passata di pomodoro, besciamella, sale, pepe, cipolla, uova, parmigiano, mozzarella, mortadella, macinato di carne e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Pappardelle ai Funghi

Abbinamenti culinari

Buongiorno Cari Amici, abbinamento tipico autunnale quest’oggi con il nostro Eccelsa – Negroamaro, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, caratterizzato da una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, affinamento in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei dall’aroma caratteristico, corposo e gradevole. Al palato sprigiona intensi profumi di frutta rossa esprimendo sapore caldo e vellutato.
“Pappardelle ai Funghi” è una ricetta classica e imperdibile della cucina d’autunno. Un primo piatto molto gustoso, facile e veloce da preparare. Noi abbiamo scelto di realizzarlo con: pasta fresca (pappardelle), funghi comunemente chiamati “di lizza” tipici del Salento, sale, pepe, aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli.

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Cannelloni di Carne al forno

Abbinamenti culinari

Buongiorno Amici, oggi 2 Giugno per la Festa della Repubblica pubblichiamo un abbinamento gastronomico sostanzioso. Protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati. Cannelloni di Carne al Forno è un primo piatto tipico della tradizione emiliana divenuto un classico piatto domenicale. La ricetta spesso viene personalizzata ma in ogni caso è ricca di ingredienti, un piatto eccezionale dal procedimento lungo ma non complicato, noi l’abbiamo realizzata con: cannelloni, salsa di pomodoro, besciamella, macinato misto, sale, pepe, cipolla, uova, parmigiano, vino bianco, sedano, carote, noce moscata e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Pappardelle ai Funghi Porcini

Abbinamenti culinari

Buongiorno Amici, nuovo abbinamento con il nostro Eccelsa – Negroamaro, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, caratterizzato da una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, affinamento in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei dall’aroma caratteristico, corposo e gradevole. Al palato sprigiona intensi profumi di frutta rossa esprimendo sapore caldo e vellutato.
Pappardelle ai Funghi Porcini è un primo piatto di pasta fresca tra i più classici autunnali, dal gusto intenso e avvolgente. Ricetta semplice e gustosa, realizzata con pasta fresca, funghi porcini, sale, pepe, burro, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”, cipolla e vino bianco.

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Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù

Abbinamenti culinari

Buongiorno Amici, oggi un Augurio Speciale a tutte le Mamme in particolare a quelle che lottano e affrontano con coraggio tanti ostacoli e danno la vita ogni giorno per i propri figli!
Oggi protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati. Abbinamento con un classico della cucina romagnola nato per affrontare le domeniche più fredde, le Tagliatelle paglia e fieno al ragù, sono un primo piatto sostanzioso e delizioso ideale per i giorni di festa. Ricetta realizzata con tagliatelle paglia e fieno, macinato misto, sale, cipolla, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”, salsa di pomodoro e caciocavallo.

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Pasta Fresca al Pomodoro e Cacioricotta

Abbinamenti culinari

Buongiorno Amici, oggi protagonista il nostro Eccelsa – Negroamaro, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, caratterizzato da una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, affinamento in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei dall’aroma caratteristico, corposo e gradevole. Al palato sprigiona intensi profumi di frutta rossa esprimendo sapore caldo e vellutato.
L’abbinamento gastronomico è un primo piatto tipico della cucina pugliese, Pasta Fresca al Pomodoro e Cacioricotta, piatto semplice, genuino e appetitoso. La preparazione è davvero elementare e la buona riuscita della ricetta è legata quasi esclusivamente alla scelta dei pochi ingredienti: pasta fresca, sale, pepe, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”, cipolla, passata di pomodoro e cacioricotta.

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Agnello con le Patate al forno

Abbinamenti culinari

Buona Domenica Carissimi Amici, un abbinamento speciale quest’oggi con il nostro Eccelsa – Negroamaro, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, caratterizzato da una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, affinamento in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino di colore rosso intenso con riflessi violacei dall’aroma caratteristico, corposo e gradevole. Al palato sprigiona intensi profumi di frutta rossa esprimendo sapore caldo e vellutato.
Abbiamo scelto Agnello al Forno con le Patate come piatto classico della domenica in famiglia preparato con una ricetta semplice e rustica alla portata di tutti con pochi ma essenziali ingredienti quali: prezzemolo, sedano, pomodorini, sale, pepe, aglio, cipolla, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e patate gialle, quindi con meno spezie per esaltare il gusto della carne e renderla più tenera e succosa.

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