primitivo

Buongiorno Amici, oggi 2 Giugno per la Festa della Repubblica pubblichiamo un abbinamento gastronomico sostanzioso. Protagonista il nostro Eccelsa – Primitivo, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla macerazione delle uve diraspate alla fermentazione a temperatura controllata con successiva fermentazione malolattica, affinamento in acciaio per finire all’imbottigliamento. E’ un vino di colore rosso rubino dal profumo ampio e persistente. Al palato esprime sapori caldi e vellutati. Cannelloni di Carne al Forno è un primo piatto tipico della tradizione emiliana divenuto un classico piatto domenicale. La ricetta spesso viene personalizzata ma in ogni caso è ricca di ingredienti, un piatto eccezionale dal procedimento lungo ma non complicato, noi l’abbiamo realizzata con: cannelloni, salsa di pomodoro, besciamella, macinato misto, sale, pepe, cipolla, uova, parmigiano, vino bianco, sedano, carote, noce moscata e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.