linguine

Buon Venerdì Amici, ritorna l’appuntamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico importante con Linguine alle Vongole, ricetta classica e intramontabile della tradizione partenopea, realizzata con vongole, linguine, sale, pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”. Un primo piatto ai frutti di mare semplice e adatto a tutte le stagioni.