fiano

Paella de Marisco

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Cari Amici, oggi ricetta ispanica ed a fare da protagonista il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico con la “Paella de Marisco”, uno dei vanti della cucina spagnola. In realtà non esiste una ricetta certificata ma tante varianti che cambiano a seconda della disponibilità degli ingredienti e delle tradizioni di ciascuna famiglia. La parola “marisco” significa mollusco e definisce subito quali sono le fondamenta di questo piatto, noi abbiamo scelto di realizzarlo con: cozze, scampi, vongole, riso, sale, pepe, aglio, peperoni, passata di pomodoro, piselli verdi, e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Troccoli al Sapore di Mare

Abbinamenti culinari

Felice Domenica Amici, anche oggi delizie a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico con un primo piatto speciale rivisitato da “Troccoli al Sapore di Mare” che rispecchia in pieno la nostra fantastica tradizione culinaria, una ricetta semplice da realizzare senza pomodoro, con troccoli di pasta fresca, calamari, gamberi, cozze, sale pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.

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Cozze e Salmone Gratinati

Abbinamenti culinari

Buonasera Amici, ritorna l’appuntamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico con un piatto golosissimo e sfizioso “Cozze e Salmone Gratinati” ma semplice da realizzare con cozze, salmone, pan grattato, aglio, vino bianco, limone, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”, contorno di insalata verde.

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Spiedini di Gamberetti Salmone e Spada

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Amici, restiamo leggeri con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico con Spiedini di Gamberetti Salmone e Spada marinati in riduzione di olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e succo di limone.

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Linguine alle Vongole

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Amici, ritorna l’appuntamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Abbinamento gastronomico importante con Linguine alle Vongole, ricetta classica e intramontabile della tradizione partenopea, realizzata con vongole, linguine, sale, pepe, aglio, vino bianco, prezzemolo e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”. Un primo piatto ai frutti di mare semplice e adatto a tutte le stagioni.

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Pesce Spada e Salmone al forno

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Carissimi Amici, proponiamo un altro meraviglioso abbinamento a base di pesce con il nostro Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Pesce Spada e Salmone al forno è una ricetta veloce e gustosissima, realizzata con pesce spada, salmone, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli” e contorno di insalata verde. Un secondo piatto sano e leggero che tende ad esaltare al massimo il solo sapore del pesce fresco.

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Spaghetti con le Cozze in bianco

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì 17 Amici, oggi proponiamo un altro fantastico abbinamento con il nostro amato Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Gli Spaghetti con le Cozze in Bianco sono un primo piatto di pesce gustoso e veloce tipico della cucina italiana, realizzato semplicemente con spaghetti, cozze, aglio, olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”, vino bianco, sale, pepe e prezzemolo; che sapientemente cucinati, rendono gli Spaghetti alle cozze cremosi e ricchi di sapore.

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Seppie e Salmone Gratinati

Abbinamenti culinari

Buon Sabato Santo Amici, anche oggi cucina a base di pesce!
Non può mancare a tavola il nostro Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Seppie e Salmone Gratinati è il nostro abbinamento odierno riuscito alla perfezione, un piatto molto gustoso, sano e facile da preparare con pochi ma indispensabili ingredienti (seppie, salmone, pangrattato, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli”, Grana Padano, aglio, prezzemolo, sale, pepe).

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Paccheri con Scampi e Gamberetti

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Santo a Voi Tutti, oggi abbiamo provato un abbinamento dal risultato eccellente!
Eccelsa – Fiano è un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Paccheri con Scampi e Gamberetti è il grande piatto in abbinamento eseguito con cura e maestrìa, realizzato con pochi ingredienti (scampi, pasta, gamberetti sgusciati, vino bianco, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli”, pomodorini gialli, sale, pepe) e poche mosse, ma colmo di profumi e sapore.

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