Buongiorno Cari Amici, presente sempre più spesso il nostro Eccelsa – Negroamaro Rosato, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un tradizionale processo di vinificazione, caratterizzato da una macerazione di 15 – 18 ore affinchè possa raggiungere il tipico colore corallo e la giusta tonalità, dopo di che passa in fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino fresco ed elegante che sprigiona un sapore asciutto, pieno e vellutato con leggere note aromatiche.
Abbinamento gastronomico con Spaghetti Cacio e Pepe, un piatto tra i più amati e famosi della tradizione culinaria romana, semplice da realizzare con pochissimi ingredienti: spaghetti, pecorino romano, sale e pepe nero.
