Buon Venerdì Santo a Voi Tutti, oggi abbiamo provato un abbinamento dal risultato eccellente!
Eccelsa – Fiano è un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Paccheri con Scampi e Gamberetti è il grande piatto in abbinamento eseguito con cura e maestrìa, realizzato con pochi ingredienti (scampi, pasta, gamberetti sgusciati, vino bianco, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli”, pomodorini gialli, sale, pepe) e poche mosse, ma colmo di profumi e sapore.
