Die Marke “ECCELSA”, die der gesamten Linie ihren Namen gibt, möchte die Exzellenz des Produkts in Bezug auf Qualität und Verdienste zum Ausdruck bringen. Eine sorgfältige Auswahl von Weinen wie Negroamaro, Primitivo, Fiano und Rosato di Negroamaro, das Ergebnis exzellenter Arbeit und absoluter Hingabe an ihr Land und ihre Traditionen.
Es sind junge und dynamische Weine, die sich durch hervorragende Säure und Frische auszeichnen und sich durch einen guten Körper und eine fantastische Balance auszeichnen. Die Marke Salento IGP (Protected Geographical Indication), die sie repräsentiert und die Qualität bestätigt, zertifiziert das geografische Gebiet, zu dem sie gehört, und diszipliniert strenge Produktionsregeln. Die Weine folgen einem sorgfältigen Weinbereitungsprozess, beginnend mit dem weichen Pressen und dann stunden- oder tagelanger alkoholischer Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung Alterung in Stahl und dann in der Flasche, bevor sie auf den Weltmarkt gebracht wird.