Abbinamenti culinari

Seppie e Salmone Gratinati

Abbinamenti culinari

Buon Sabato Santo Amici, anche oggi cucina a base di pesce!
Non può mancare a tavola il nostro Eccelsa – Fiano, un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Seppie e Salmone Gratinati è il nostro abbinamento odierno riuscito alla perfezione, un piatto molto gustoso, sano e facile da preparare con pochi ma indispensabili ingredienti (seppie, salmone, pangrattato, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli”, Grana Padano, aglio, prezzemolo, sale, pepe).

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Paccheri con Scampi e Gamberetti

Abbinamenti culinari

Buon Venerdì Santo a Voi Tutti, oggi abbiamo provato un abbinamento dal risultato eccellente!
Eccelsa – Fiano è un vino che mette subito in chiaro le sue meravigliose qualità. Ottenuto dalle omonime uve, segue un attento processo di vinificazione, dalla soffice spremitura passa alla fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino piuttosto longevo grazie alla sua struttura ed acidità che può dare il massimo fino a 3 anni dall’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini al palato sprigiona intensi profumi di frutta esprimendo sapore morbido e particolarmente vivace.
Paccheri con Scampi e Gamberetti è il grande piatto in abbinamento eseguito con cura e maestrìa, realizzato con pochi ingredienti (scampi, pasta, gamberetti sgusciati, vino bianco, olio extravergine d’oliva “Martina Grandi Oli”, pomodorini gialli, sale, pepe) e poche mosse, ma colmo di profumi e sapore.

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Troccoli con Speck e Radicchio

Abbinamenti culinari

Buongiorno Carissimi Amici, oggi abbiamo osato! Di norma al piatto odierno si abbina un vino bianco secco, noi invece abbiamo abbinato egregiamente il nostro Eccelsa – Negroamaro Rosato, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un tradizionale processo di vinificazione, caratterizzato da una macerazione di 15 – 18 ore affinchè possa raggiungere il tipico colore corallo e la giusta tonalità, dopo di che passa in fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino fresco ed elegante che sprigiona un sapore asciutto, pieno e vellutato con leggere note aromatiche.
“Troccoli con Speck e Radicchio” è un primo piatto veloce da realizzare con pochi ingredienti che si sposano alla perfezione e lo rendono un piatto gustosissimo. Noi abbiamo usato: pasta fresca (troccoli), cipolla, speck, radicchio, sale, pepe e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.
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