Troccoli con Speck e Radicchio

Buongiorno Carissimi Amici, oggi abbiamo osato! Di norma al piatto odierno si abbina un vino bianco secco, noi invece abbiamo abbinato egregiamente il nostro Eccelsa – Negroamaro Rosato, un vino ottenuto dalle omonime uve che segue un tradizionale processo di vinificazione, caratterizzato da una macerazione di 15 – 18 ore affinchè possa raggiungere il tipico colore corallo e la giusta tonalità, dopo di che passa in fermentazione e maturazione in acciaio per finire all’affinamento in bottiglia. E’ un vino fresco ed elegante che sprigiona un sapore asciutto, pieno e vellutato con leggere note aromatiche.
“Troccoli con Speck e Radicchio” è un primo piatto veloce da realizzare con pochi ingredienti che si sposano alla perfezione e lo rendono un piatto gustosissimo. Noi abbiamo usato: pasta fresca (troccoli), cipolla, speck, radicchio, sale, pepe e olio extravergine di oliva “Martina Grandi Oli”.
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